做鱼鳞冻；鱼籽、鱼泡也分别放一个盆，一分为二后，去鳃及其他内脏，撕掉黑膜，之后顾维军把泡沫箱和塑料布收好，假意要邮寄回天津，顺便给王主任家也送了一条大黄花。
少顷，回来后的顾维军把众人收集好的大粒盐放大锅里，然后添加花椒、大料、辣椒，开始翻炒，炒干水分发出香味后，盛到大盆里备用。
大黄鱼两面都抹上炒制后的大粒盐，然后找出家里所有的竹制品，放到阴凉地方进行阴干，人多力量大，中午不到，所有的鱼就收拾好了，叫大丫去四合院喊顾爸顾妈过来吃饭。
顾大厨上线，最先做鱼鳞冻，鱼鳞洗净后熬至乳白色，装到大盆里，让小雨端去共供销社的冰库，吃饭前取回；鱼籽、鱼泡红烧，先将鱼籽、鱼泡略微风干后加入盐、葱姜水和白酒腌制10分钟，起锅烧油，炒糖色，加入葱姜蒜花椒爆香，加入水烧开，下入鱼籽、鱼泡、2条大黄花，锅边贴满玉米饼，盖锅，完活！
再找出蒸笼，开锅后放入2条一分为二腌制好的大黄花，上撒葱姜丝，再切几片咸肉摆上，开蒸！10分钟后起锅，淋上一点点酱油热油，上桌！
照旧两个大桌，一男一女，等顾维军端上清蒸大黄花的那一刻，鲜香满院！铁子照旧每家邻居送半条鱼。
顾维军开口说：“先吃着，清蒸就要吃这个鲜！等清蒸鱼吃完了，我们再吃铁锅贴饼子炖鱼！不然串味儿！”
等顾维军说完，大家才开始动筷，小心的夹起一块雪白的蒜瓣肉，轻轻嘴里那么一抿，滑嫩鲜香，入口即化！
杨母首先竖起大拇指，“军子，鲜！你这手艺可以啊！不比外面的厨子差了，怎么练的？”
顾维军“嘻嘻”一笑，朝顾爸顾妈看了一眼，说：“之前不是跟我们院傻柱不对付么？莪想着知己知彼，去图书馆看了《中国名菜谱》!”“对付傻柱没啥用，光自己看着流口水了，晚上做梦都梦见自己做菜！”
“哈哈！”院里的众人大笑。
顾妈撇了一眼，冷哼：“哼，怪不得我和你爸一走就放羊！”“敢情是早有准备啊！”“之前在家也没这么勤快过，好家伙，为了口吃的，还特意跑到天津去！”
“你就作吧！”
杨父边上打圆场，“嫂子，这事怪我，我给大军开的介绍信！我是想着大军这孩子有闯劲儿，天津也近，就让孩子锻炼锻炼。”
顾妈连忙摇手，“他叔，你误会啦！去趟天津算啥，之前跟我一起回东北