妹儿回回有不同他们的腌法，但次次尝得他们流连忘返。
满初卸下蟹盖，白肚红膏就摊在手里，熟练地捻下蟹腮、蟹胃、蟹心，手起刀落蟹身劈成四份儿。拾起刀片一抹，便将蟹从案板上绰起安置进陶罐里，蟹盖徐徐摆在最上头。
又取来个空碗，往里头放上半数的酱清米醋，淋上香油花雕酒，盐糖撒进去，这一搅和，酱香都透出来，但还没算完。
从仓柜里又掰了几捽芫荽，特意留着洗净的根放进陶罐里。蒜姜碾成细末，圆葱切片，花椒爆油，一溜盖在蟹上。
将方才调好的酱汁沿罐壁淋下去，满初说明，“切记不要让酱汁冲散蟹膏蟹黄，上层的蟹盖更要注意。”
赵明记地仔细，连眼睛都许久才眨一回。
“最后香橼去皮将汁挤出来撒上去。”
酱汁加水渐渐淹没蟹，满初从筷篓抽出木筷缓缓搅拌，将其全浸透。
这厨帐里都快被各香料味浸透，直冲人鼻腔至头顶，熏得人都快馋化成水了。
“这般就算完了。”抹布净手，云满初又端起另一个陶罐，这里头是昨日新腌的呛蟹，整一日，已到了最佳赏味之时。
“赵哥你把这蟹劈了吧。”
赵明过去，如同方才，将这不大的蟹劈成几份。这夏蟹比不得冬蟹，小且没膏，但胜在新鲜，自家吃吃也是足够的。
甫一劈开，蟹肉的白嫩就勾得人发馋，赵明直咽唾沫，眼睛都发直。
“去叫大家伙来用吧，我再炒个熟菜。”
听是满初下厨，人早都挤在厨帐外候着了，这蟹一端上桌，三双筷子齐齐落下夹起又塞进口中。
甜。
蟹腿一入舌尖就只觉其肉鲜甜，而后才冒上蟹壳上盐咸味儿。不需啃咬只一嗦，大半蟹肉便脱下。
肉上攀着冰丝，在嘴里沙沙作响，可暖化了吞下又黏在舌根，成了黏糯的口感，唇齿留香。
光这一块蟹腿，几人就顺下半碗白饭去。
“阿初真是神了，就光盐便能将蟹腌得这般好。”高堂倌扒着饭粒赞不绝口。
“亏得初妹儿，咱才得这口福！哎咱初妹儿人甜手艺好，该得她赚大钱，那对头也就仗着个门派撑腰，耀武扬威……”
赵明恼但也只敢小声说说，怕得对头门派练家子的人听到，又来寻麻烦。
毕竟那些人也不是没这么做过……
“哧，就