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药膳师营业手记

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33. 五味铁板牛排(二)(2/3)

浅浅曾跟着朋友学过,甚至充当过几个月的西餐师。所以,这个步骤对于她而言,简直是小菜一碟。

    慕浅浅从辣味牛排酱汁开始配制。

    她一系列熟稔的操作再次吸引同堂三位厨子的目光。

    “慕掌柜,这是火锅底料吗?”

    慕浅浅摇头:“不是,此乃牛排酱汁,而我手中的名唤‘黑胡椒酱’。”

    接下来,三人眼见着慕浅浅又是加入洋葱芹菜,又是倒入葡萄酒……最终食材没有出锅上碟,慕浅浅反倒留下了一碗浓稠的黑酱汁。

    配制第二味酱汁,慕浅浅一系列动作行云流水,看得朱福来三人眼花缭乱。

    须臾。

    一碗奶香浅棕色的酱汁出锅,此乃蘑菇汁。

    随即。

    蜂蜜芥末酱和红酒酱汁陆续调配成功。

    现在还差一味——苦。

    “苦味该如何调配呢?”慕浅浅喃喃。

    脑海灵光一闪。

    她旋身从蔬菜篮里翻出苦瓜。

    苦瓜,岂不正是纯天然的苦味吗?

    慕浅浅把苦瓜洗净,随后切块,放入纱布里,碾碎,得到一碗苦瓜汁。

    至此,五味牛排酱料调制完成!

    锅中的牛肉块被煎得四面浅色,葱蒜和胡椒香渗入肉中,闻着便让人垂涎三尺。

    慕浅浅烧热铁板,夹起牛肉块开始摆盘。

    她将牛肉块堆叠成一朵朵小花,第一朵堆完叠第二朵,如此循环往复,叠了五朵牛肉小花。

    刹那间,平平无奇的铁板因为五朵牛肉花的点缀,变得分外出奇。

    慕浅浅捧起黑胡椒酱碗淋在第一朵牛肉花上,蘑菇汁是第二朵花……

    唯独第四朵,慕浅浅夹起牛肉在苦瓜汁里浸上好几遍。

    黑、褐、黄、红、无色的牛肉花映入眼帘。

    此场景一旁的杜商见了,对慕浅浅的手艺赞不绝口。

    五味铁板牛排完成。

    慕浅浅用竹编保温罩罩住,跟着小二,把药膳送去给了月思。

    屋内,月思等候已久,然而脸上全然无不耐烦的神情。她脊背挺直,坐姿规规矩矩,小口小口地嘬着奶茶,大眼睛里盛满了好奇,喝一口观察好几秒,仿佛生怕奶茶见底。

    药膳上桌,竹编罩把药膳遮挡个严严实实,却无法拦不住满堂的香气。

    “为

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