番茄，还有葱，姜，蒜，一起找了出来。然后又取出面粉开始和起面来。
初昕先是将面粉、水调制成水调面团，放置在一边两刻钟左右备用。
等到时间差不多之后，初昕从中取出一块面团，用手揉均匀，然后平放于案板上，光面向下，用擀杖向四周用力擀开成片状。
待到面块被初昕擀制到一定的程度时，初昕将擀杖卷入其中，然后用面紧紧包裹在内，并用手反复向外推卷。经过初昕如此几次操作之后，再将其展开，撒上适量的扑面，从另一个方向把擀杖卷入其中，进行推卷操作，然后在展开，撒扑面。以此类推，直至将面团擀成薄片为止。最后初昕将擀好的面片用刀切成细条状的面条。
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