表,然后再安排分工,大家有什么意见都可以提出来。”
“从早上开始,”他一边在本子上简单写下,一边说,“早上七点开始准备早餐,八点早餐,客人的早餐时间是八点到九点,这里准备早餐的需要两人、为客人服务早餐的需要两人。”
他身后还立着一个支架支起的长方形白板,说完,他转身拿黑色水溶笔在白板上写下:
[每日分工安排
早餐准备:
早餐服务:]
许熠连忙踊跃举手:“我可以提前起床,给大家准备早餐。”
林苏苏也小心地举手:“我会做面点,我也可以。”
“别急,”谢钰元按了下手,“我们用轮班制,两人一组轮班,整理完全天的时间表再具体分工。”
几人点头表示明白,谢钰元手中的笔头点了点白板:“早上就这些,还有什么需要注意的吗?”
一旁的傅权霄补充:“早餐服务组需要负责叫醒服务,前一天晚上自己和客人对接好。”
三员工连忙用笔记下。
谢钰元继续说:“上午我们一起备菜、收拾餐厅、做准备工作,客人自由活动。”
许熠举手建议:“上午要不要给客人安排一项特别农家活动?这样能让客人的一天更充实点。”
谢钰元想了想,摇头:“上午和中午是我们最忙的时间,恐怕抽不出人手,最好不要,而且也要给客人自由行动的时间。”
许熠明白过来,点点头,第一个建议被驳回,也不沮丧。
谢钰元接着说:“客人午餐时间:十一点到两点,客人餐前活动:田园采摘、捡鸡蛋。”
几个员工都没意见,傅权霄却是问道:“员工午餐在什么时候?”
谢钰元说:“客人用完餐以后。”
一般来说,餐饮业的员工用餐要么提前,在客人用餐前吃完,要么推迟,客人离开后再吃。
傅权霄微皱起了眉:“那就是两点半。”客人用完餐以后,他们还要收拾、做员工餐。
谢钰元解释:“我们要在餐前备菜、招待客人,还要带客人去餐前活动,其实没有空闲提前用餐。”
傅权霄却说:“但是吃饭太晚了,上午忙了半天,会撑不住,而且也不健康。”
“中间可以吃东西垫垫,”谢钰元也想到其他人的确会顶不住饿,“或者抽空轮流吃饭。”