“朱师傅，你这道炒饭做的尚可，就是火候掌控差了点。”云楚沅盛了一口锅中的蛋炒饭尝了尝。
“哦？愿闻其详”朱师傅来了兴趣，这简简单单的一道炒饭难不成还能做出花来吗？
“这样吧，今日晚膳我也做一道炒饭，给你亮一手！”
“那感情好。”朱师傅激动得双手一拍，十分上道地为她打起了下手，又是盛米饭，又是敲鸡蛋的，把伙夫们该做的事都抢着干了。
云楚沅戴上自制的围裙，挽起袖子，将长长的秀发用一块碎花布包起来，站在灶台前整装待发，准备大显身手一番。
她准备做一份豪华版的海鲜蛋炒饭，特意叫朱师傅准备好虾仁和鱿鱼圈。
“做炒饭有三个秘诀，米饭的处理，翻炒的技巧以及火候的掌控。”
“首先，这米饭最好用凉透的，那样的米饭水分少更容易分散，炒好的米才会不黏在一起，而是一粒一粒的。”
云楚沅放下热腾腾的米饭，掀开另一个木桶，那是午时剩的米饭，准备分给下人吃的。
“这样的米就正合适。”
朱师傅受教了，他以往做炒饭都是用现蒸的米饭，谁会想到给主家用剩饭做菜呢？
云楚沅将朱师傅打好的蛋液拌入米饭，重新敲了个鸡蛋，加了点盐和水进去，快速打散。
“蛋液加入少许水，会使其更蓬松，加盐便是提前调味，令鸡蛋的咸味分布均匀，而裹上蛋液的米饭炒出来金灿灿的，色泽更漂亮。”
“原来光这蛋液的调配就有如此多的讲究啊。”朱师傅将云楚沅的话全都记下，这可都是人家的经验之谈啊，细节如此之多，怪不得做出来的膳食非比寻常。
虾头熬油，这样做出来的炒饭更香，云楚沅往热油中倒入鸡蛋液，快速滑散后盛出，锅中再补少许油，大火翻炒米饭，期间用锅铲压散，再放入虾仁、鱿鱼和其他配菜。
“炒饭时，要全程用大火，小火会让米饭吸水粘连。”云楚沅一边熟练地颠锅，一边对朱师傅说。
“然后调味，撒盐和葱花，酱油要最后放，以免粘锅。”云楚沅将金黄诱人、粒粒分明的炒饭盛到盘中，一锅海鲜蛋炒饭份量十足，总共装了三大盘。
云楚沅将其中一份递给朱师傅，叫他尝尝味道。
朱师傅舀了一勺炒饭塞进口中，蛋香和米香交融的味道瞬间在嘴里蔓延，鸡蛋焦香松软，米饭干爽又有嚼劲，虾仁和鱿