平静点头。
随着牛掌柜一声令下，比赛开始了。
只见石知味拿起一块肥瘦相间的猪肉快速剁成肉泥放入盆中，继而把处理干净的鳜鱼沿着脊骨剖开。
去掉鳜鱼的鱼头鱼骨后，石知味片掉那豹纹似的鱼皮，然后把鱼肉切丁再剁成肉泥，一并放入盆中。
目前，众人还看不出来石知味做什么菜。
而另一边的杨大厨，一开始就从蒸笼里拿出一块豆腐晾凉，然后悠闲地喝茶。
等石知味处理完成鱼肉的时候，他才把豆腐碾碎，然后剁碎提前泡发的虾米。
这时，平静听到身后有人讨论：“师父做的是干炸豆腐丸子？”
另一个人说：“可不是？这是咱们鸿运楼最基础的一道菜，看来师父运筹帷幄啊。”
比起杨大厨的悠然，石知味这边到显得严瑾。她剁碎泡发的香菇、鱿鱼干、虾干，一并加入肉泥中，然后加入干粉、细盐和一种像黄豆粉一样的调味料，反复搅打上劲。
紧接着，她居然也拿来一块豆腐，并把豆腐切成米糕大小的方块。
平静的目光完全被石知味吸引了，在看到她把豆腐中央挖空的时候，喃喃自语：“难道她要做酿豆腐？”
只见石知味一个接一个地把拌好的肉泥用筷子酿入豆腐里面。做完之后，她蹲下来检查灶火大小，在锅里加入猪油润锅。把豆腐有馅儿的那一面贴着锅底放入，煎至焦黄。
油锅内滋滋作响，香味随着食物的成熟弥漫，勾得人心里痒痒的。众人全都被这股香味吸引，就连郑风都有点坐不住。
正在搓丸子的杨大厨也被香气吸引，更让他气恼的是所有人居然都在注意石知味。他气愤地搓完最后一个丸子，然后下锅油炸。
“噼里啪啦”油炸的声音好歹吸引了一些目光，尤其是郑风的目光。
最后，石知味加入高汤炖煮，加入酱油等调料，然后勾芡，待汤汁浓稠后撒下一把葱花。
“八宝酿豆腐”石知味摆好盘后，“出餐。”
几乎是同一时间，杨大厨的干炸豆腐丸子也出锅了。
两个跑堂立即小跑过来上菜，而此时大堂的客人早就等不及了。
成为评委的客人们围坐一桌，交头接耳的谈论，对挑战鸿运楼之人的身份十分好奇。
“方大夫，你不是号称小饕餮吗，金水城里还有你不认识的厨师？”
被称呼