从三爷爷家买的那二十斤新鲜猪肉，王安平还没顾得上仔细瞧瞧，就被母亲陈秀红手脚麻利地用粗盐腌上了十五斤！
看着那一块块好肉转眼裹满了盐粒，王安平心里直叹气，真是服了。
家里咸肉缸都快塞不下了，还腌！这新鲜肉不吃，非要等它变成咸肉才香？他只得把剩下的瘦肉仔细剔下来，又掺了点肥膘进去，精打细算，才勉强团出两小碗肉圆子。
要不是大姐夫庄屠户前两天又送来了几斤肉，今年这年夜饭的肉菜，恐怕就真只有可怜巴巴的两碗红烧肉撑场面了。
“去把墙上挂着的那个圆箩子拿下来，装大圆子。”王安平一边盯着油锅里翻滚的糯米圆子，一边吩咐三妹。
“哥，那个挂那么高，我踮脚也够不着啊！”三妹王安慧仰着小脑袋**。
“大哥，我们回来了！”二妹王安琴的声音从门口传来，她提着一篮子水灵灵的青菜，手里还端着一个大碗，一进门就用力吸着鼻子，“哇！好香啊！油锅里炸什么呢？”
母亲陈秀红紧跟其后，挎着的篮子里躺着处理干净的鸡鸭，还有洗得发亮、肥瘦相间的五花肉和排骨。“老大，你都开始弄了啊？”陈秀红放下篮子，探头往厨房看，“这炸圆子的活儿…你能行吗？”语气里带着习惯性的不放心。
“这东西，有手不就行了，还能多难？”王安平头也不抬地回道，手上竹筷利落地翻动着油锅里渐渐变得金黄的糯米圆子，诱人的焦香混合着姜末的辛香弥漫开来。
“我看看！”陈秀红放下篮子，快步走到灶台边，看着旁边篮子里已经炸好、色泽诱人的大圆子，脸上露出惊喜的笑容，“哟，老大，你还真有两下子！这圆子炸得，黄澄澄的，一点没破没糊！”她顺手拿起一个还微微烫手的圆子递给二妹，“二妮儿，快尝尝你大哥的手艺！”
“小心烫！”王安平连忙提醒。
站在一旁的三妹撅着小嘴，眼巴巴地看着。王安平瞧她那馋样，忍不住笑了，也捞起一个稍微凉点的递过去：“喏，小馋猫，给你。”
二妹王安琴小心地吹了吹，咬了一小口，外皮酥脆，内里软糯咸香，眼睛顿时亮了：“嗯！味道怪好的！又香又糯！”
王安平用长柄漏勺在油锅里轻轻晃动着剩下的圆子，让它们受热均匀。
这些过年必备的家常菜，在他手里确实算不上难事。他虽没正经学过厨师，但从小是跟在爷爷灶台边长大的。