几人落座,谁都没有废话,筷子翻飞埋头大快朵颐起来。
花椒焗黄鱼色泽金黄油亮,暗红的花椒粒点缀其间,散发出阵阵椒香,一口下去,除了鱼肉自有的鲜味,还有一丝丝极其细微的椒麻,只引得人想再吃一口。
花椒鱼似乎十分合三个男人胃口,一条鱼很快就被瓜分殆尽。
在三人开始瓜分下一道菜时,孟嫣却在对付一条酱烧小黄鱼。
小黄鱼味道并不复杂,只有酱油和黄鱼烧煮的鲜味,鱼肉口感细嫩,虽然是整条小鱼烧制,却十分入味。
就是小刺太多……
孟嫣最不会吐刺了……
等她终于细致地吃完一条,抬头看去,酸菜鱼已经下去了大半,蛋饺煲里只躺着三只蛋饺和两片冬笋还有一朵小木耳,而三人的春鱼面碗已经空了……
孟嫣:……
萧遇暼见她震惊又呆滞的目光,咀嚼的动作顿了顿,咽下后朝蛋饺砂锅抬了抬下巴,十分“体贴”道:“留给你的。”
孟嫣缓缓回神,复杂的神色中带着一丝欣慰,这丝欣慰来自于他们对她厨艺的认可。
她弯起眼睛缓缓笑了,用公筷夹过一只蛋饺。
蛋饺软嫩,虽用咸肉炒制的底味,其实是很清淡的味道,加上冬笋和木耳,只觉清鲜。
孟嫣将留给她的“三二一”都吃进了肚子,这才夹了一筷子酸菜鱼。
酸菜鱼的味道其实是有些微微遗憾的。
不是说不好吃,而是少了一味灵魂味道——泡椒!
可这时候还没有辣椒,更别说泡椒了。
好吃的泡椒并非只有咸辣味道,一定要有泡椒独特的鲜爽感,无论是用来做泡椒凤爪、泡椒猪鱼皮,还是泡椒鲜笋、脆藕,抑或爆炒鸡牛鱼羊、心肝肚肺,这种味道都会让人欲罢不能,特别上头。
而今日这道酸菜鱼,孟嫣也只能用有辛辣味道的茱萸来增加一丝辣味了。
可茱萸炒制的辛辣和泡椒的区别就是少了那丝鲜爽感。
前者辣味沉厚,后者辣味清濯,清濯的辣味搭配上酸菜的脆爽才能将酸菜鱼的味道彻底激发、升华,即便没什么食欲的时候,只闻其味都能让人口舌生津、食欲大开。
孟嫣心底又遗憾地幽幽叹息一声。
再抬头时,却见萧遇三人吃的筷箸不停,一个比一个夹的快,最终整整一大海碗酸菜鱼只剩汤汁底料时,萧遇还去盛了