大锅洗净，牛奶虑去杂质倒入锅中大火煮开。
5加仑的木桶装了大半，大约15L左右的牛奶，大火煮沸还不够，得多延长几分钟杀菌，需要的时间不长不短。
这会工夫，刚好够她选出五个罐子清洗，一一倒扣桌面晾干。
前脚擦干净手上水珠，后脚牛奶煮好了，尤兰达搅合两下尝了尝，膻味若有似无。
夹起木柴转移到隔壁的炉膛烧水，锅里牛奶暂时不用管，晾着便是。
尤兰达转身捞出鲈鱼和大虾，去鳞、去鳃、去内脏，尤其最腥的黑膜和血线，必须洗净。
鱼身两面各划几刀，抹盐淋料酒塞姜丝葱结腌制，更好入味。
大虾剪开虾壳，抽去虾线后切成小段，和鲈鱼一样腌制、沥干。
忙完这两样，尤兰达提来一篮子番茄，挨个浇热水烫一遍，取来蔬菜专用案板菜刀，去皮切丁下锅。
三十多个番茄可让她忙了一阵，倒进锅里初步调味，小火苗扭动着生起才算告一段落，时不时搅动一下即可。
接下来又该轮到蒸鲈鱼了。
炉膛添柴，小火瞬间变大火，不一会水滚开，腌制好的鲈鱼端上锅，隔水蒸熟。
盖子一盖，尤兰达马不停蹄打鸡蛋，加温水和盐调味后，分出四碗暂搁，扭身查看牛奶。
手背贴近感受片刻，锅中升起的热气轻微灼人，晾到她需要的温热程度，有的等。
随即专心忙活起番茄酱，进一步调整味道。
直到时间差不多，四碗鸡蛋液盖上盖子，也跟着上锅蒸。
估摸着有七八分钟，大盖子小盖子全揭开，每碗蛋羹上丢些虾仁块，再继续蒸个三五分钟。
等手里的番茄酱浓稠挂勺，熄了火晾凉，旁边的大锅里，清蒸鲈鱼和虾仁蒸蛋一起完成。
尤兰达挥开腾腾蒸汽，凑近一看，时间卡得刚刚好。
没有钟表，没有计时器，落后的土灶台，无法掌控的火力，如此艰难的环境做到这程度，尤兰达别提多自豪了。
中世纪时间管理大师非她莫属。
鲈鱼端上流理桌，倒掉腥水扔掉葱姜，重新铺上葱丝和欧芹叶，热油一泼，香气随着滋啦声四溢。
最后的淋汁步骤，尤兰达不想考虑其他，大胆取出生抽，沿盘边淋下，又给虾仁蒸蛋淋上些许。
鲈鱼贵且不易得，一条两斤重的鲈鱼花了70铜币，这