猪油熬好了，中午必须吃面。
做什么浇头好呢？
章万玉用眼神示意夏轻——老哈数，明白否？
夏轻眉梢一扬，转身从冰箱里抓出一把小西红柿洗干净备用。
不同于水果店里卖的圣女果，这种本地野生的小西红柿皮薄汁多，相较大果滋味偏酸，是做红酸汤主要原料。
地方话喜欢亲切的喊它：毛辣果。
熬猪油的锅，余温还在，舀一勺油加进去，开大火，油热后放一撮姜丝炒香，再放毛辣果炒出粘稠的酱汁。
调料只需要用到盐和酱油，也可以在起锅前加少许砂糖提鲜，中和掉毛辣果里过量的酸味。
洒上葱花点缀，一碗毛辣酱就做好了。
另起一口锅，烧水煮面！
章万玉在赶场那天起了个大早，专程去买的挂面。
现在市面上大多数的挂面用的“碱水”都是工业碳酸钠，而罗甸碱水挂面却是就地取材：以草木灰为原料，通过繁琐的过滤和发酵工艺、去杂留碱，得到天然灰水，再按比例加入小麦粉揉制。
成型后的湿面条需在日光下自然晾晒风干，利用本地低纬度高海拔的干燥气候?，缓慢脱水定型。
晾晒过程中，碱性成分与面筋会持续作用，形成独特“回甘”余韵。
这样制作出来的挂面，不依赖任何化学添加剂，全靠山地资源、水质特性和世代经验?的传承与协作。
挂面成品整体淡黄，口感上能保持清晰的嚼劲，还有草木灰轻微的焦香，以及发酵后的明朗的碱味儿。
祖孙俩平分毛辣酱，加油渣，拌匀开炫！
面条劲道，酱汁鲜咸，油渣焦香酥脆……
黔地独特的风味，尽数汇聚在这一碗家常拌面里。
饭罢，章万玉拿了把蒲扇坐到桂树的树荫底下，扇风、消食。
天很闷，强烈的日光笼罩着整个小镇，晃得人睁不开眼。
又因为镇上有一条河贯穿始末，空气中的水分总是要比其他地方厚重、粘腻。
夏轻站在厨房外的台阶上，抬着头，盯着挤满云层的天空，眼巴巴的吐槽，“痛快点儿下了不行吗。”
章万玉闭着眼睛，幽幽说道：“少说还要三天。”
夏轻摸出手机查看天气预报，确实是在三天后会有一场特大暴雨。
再看躺椅上闭目养神的老太婆，感叹