是不逊色的存在，如果其他饭店可以存活，那么她的饭店问题出在哪里呢？
简妍的脚步停在了一家叫"我爱川菜"的饭店前，他们已经收档回家，在路灯下，她细细地打量着这家店，门头有些泛黄，摆放的是简易木纹色桌椅，除此之外，最容易让人注意到的是他们前台那张半人高的菜单灯箱，所有的菜品都直接的印刷在上面，她站在门外离五米远都能清楚看见。
他们最畅销的是辣子鸡，价格比其他荤菜系低三分之一，并且菜名后一个"爆"字，标记着它的受欢迎程度。
其实简妍在开店前就已经听说过这家的辣子鸡，名气已经传到了街道的另一边。可见，不需要每一道菜都做好，而是要培养一道菜，让人一提到"简之甘霖"就能想起这道菜。
简妍接着走，看见了一家叫"小蓉家"的饭店，这是一家本地夫妻搭档的店，离"简之甘霖隔着五个街道，门店不小，可让人一眼瞧见他们没有好好珍惜这一家店，地面黄色的瓷砖上满是油渍，还有几团揉杂着的纸巾和小塑料片。除此之外，厅堂的墙角堆放着一些无关的杂货，甚至还有一个小煤气罐摆放在角落。
除了环境差，减少客人的主要原因应该是服务问题，她曾简单了解过这家的老板，男主人是公司采购经理，经常需要外出，而女主人喜欢打麻将，时常和朋友待在一起，店内只有厨师和服务员两人。客人时常抱怨菜不新鲜，而且味道平平无奇，但总得不到解决。
这样一家店的日均利润，和今天"简之甘霖"的利润差不多。
看来这一片的客人对就餐环境的容忍度稍高，但对于菜品的新鲜程度要求很高。
等简妍看完一圈回来，时针已经指向半
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