，配汤正合适。”
“行！”江禾一口答应，她妈烙的馅儿饼外酥里嫩，皮薄馅儿大，就是太费油，寻常时候吃得少，这回她可得好好儿跟着学。
可惜她妈明天要上班儿，不然刚出锅的是最好吃的。
吃完晚饭江苗收拾碗筷，张月英则教江禾和面：“一瓢面大半瓢水，先加一半儿热水烫面再加冷水，这样和出来的面软和，烙好的饼隔顿吃也不发硬，把面粉搅成絮状就下手搓，不能揉否则粘得满手，反复搓拉揉折一会儿面团就光滑了，揪成小孩儿拳头大小的剂子，用搓馒头的手法把它团圆咯，倒点儿油盖住碗底，咱拿面团去蘸，然后放回盆儿里，盖一块湿屉布在盆上让它慢慢儿醒发，咱先拌馅儿。”
一般是韭菜鸡蛋馅儿，今天情况特殊这时候哪有还有韭菜卖，退而求其次用家里现成的菠菜拌个菠菜鸡蛋馅儿也不错，于是张月英一边剁焯好水的菠菜一边讲解：“不用剁太碎，调料放盐酱油一点儿香油和一点点白糖提鲜，拌馅儿时候咸了淡了用鼻子就能闻出来，你试试能不能闻出来？”
江禾摇头：“闻不出来，就只有一股香油和炒鸡蛋的香味儿直往我鼻子里钻。”她说
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