泡菜发酵需要时间，新的泡菜汤，最起码都要半个月以上才能吃。
但也不知道是不是这个世界的食材比较好，水质也不错，或者是因为别的什么原因，他才泡下去几天，泡椒基本上就能吃了。
虽然还没达到极致的风味，但暂时也够用了。
配菜切好，厨子们的肉丝也切好了。
切好的肉丝需要腌制，想要肉丝更嫩滑，除了水淀粉之外，还得要加鸡蛋清。
少量多次加水，让肉丝都吸饱水，水淀粉和鸡蛋清充分融合。
这个时候再加入他调制好的酱油，稍微入一点底味，颜色也会更漂亮。
最后再倒一点油，裹满肉丝，能封住肉丝里的水分，下锅的时候也不那么容易粘锅，也更容易滑散，不至于让肉丝都黏成一坨。
接下来再是娃娃菜肥牛煲。
王铁柱这边的小炒肉配菜已经准备好了，这会儿又主动过来帮忙了。
“师父，这个肥牛煲，之前在唐老板家里吃过，今天做法一样吗？”
沐秋菱颔首：“料汁我改良了一下配方，前期的步骤都是一样的。”
“那您让我来试试呗。”
“好啊。”沐秋菱放心，他是看出来了，他这徒弟的天赋是真不错。
“搞不清楚的地方叫我，我先准备其他的菜式。”
虽然时间还早，但现在也只能先把配菜准备好，到时候下锅也不会手忙脚乱。
但如果太早就把菜炒好了，等到正午上桌，菜都凉了。
沐秋菱又要开始处理凉菜了。
秋葵简单，他只是口述了一下，让其他厨子去忙活就行了，料汁他这边调制好就行。
再是卤牛肉。
沐秋菱让曲管家买的牛腱子肉，这样的牛肉卤出来会更有嚼劲，但也不会嚼不动。
卤料包也是沐秋菱提前在家就准备好的，牛肉不要切，洗干净焯水，然后直接放入卤料锅里，焖煮着。
想要加速卤肉的软烂，可以再加几片山楂片进去。
炖其他的肉也可以用同样的办法。
这边都准备好了，沐秋菱又要开始准备甜品了。
一道拔丝红薯，这个简单，前期备菜处理都交给了厨子们。
他这边要准备揉面，要做寿桃寿包了。
想到是老夫人的寿宴，他还单独揉了一盆面，做长寿面