做这道料理。
釜饭，是一道日式传统料理，历史悠久，起源于奈良时代，是由唐朝传入。后经各地乡土料理改良，变成了家常四季料理。
基本做法与中华粤菜所特有的煲仔饭一致，只是在调味和食材上根据本地口味进行调整，整体更加突出食材本来的清淡风味，不会提前处理食材进行调味。
笠野田栗的本意也是这样。
她把砂锅放在燃气灶上，先把圆粒米洗淘好，放入适量的水，开始着手食材。
为了避免食材窜味，厨师都会先将味道轻、不容易弄脏砧板的素菜类先切配好。
首先是松茸，这个季节的鲜松茸价格逐渐上涨，好在笠野田并不在意价格，只是觉得松茸厚重鲜润的鲜味与当季的秋刀鱼相配，就买了回来。
将新鲜的松茸从木屑箱里取出，拿在手上用陶瓷小刀一点点削去根部粘着的泥土部分，尽量不要漏掉，以免釜饭混入泥土而影响整道料理。
然后再用沾湿的厨房纸巾一点点擦干净松茸，在案板上切成薄片，摆放到锅里，到这里，松茸的处理就结束了。
紧接着，是用来增添口感的地栗（荸荠），用小刀削去坚硬的棕黑色外皮，露出的便是甜蜜且清脆的白色内芯。
她将荸荠切成规整的小丁，放在小盘子里。
这个季节的荸荠还保留着水润清甜的口感，等稍微再晚一些，天气寒冷下来，果实就会沉淀淀粉，形成更加适合磨粉的‘粉果’。
大蒜剥皮切片、小葱切丁、小番茄切片。
准备好一切之后，她就从冰袋里取出新鲜的秋刀鱼，正当季节的秋刀鱼握在手上直挺挺的，宛如一把鱼的尖刀，这
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